Oficina de Turismo y Congresos del Grand Lyon

Cocina Lionesa

Capital de la gastronomía

En Lyon, la gastronomía es un arte.

Esta buena reputación se debe en gran parte a las Madres Lionesas del siglo XIX.

Los Chef actuales continúan con esta tradición y hacen de la cocina lionesa una de las más célebres de todo el mundo.

La variedad es grande: de los grandes restaurantes a los bouchons , pasando por los restaurantes de especialidades, cervecerías, restaurantes bio o vegetarianos.

La cocina lionesa evoluciona y se enriquece con nuevos sabores.

Los mejores Chef

Paul Bocuse, chef lionés de renombre, se inició en los hornos de la Madre Brazier.

Otras Madres conocidas son: la Madre Blanc, la Madre Fillioux, la Madre Poupon, la Madre Léa y la gran Marcelle. Bocuse y otros chef lioneses como Lacombe, Orsi, Chavent, Lassausaie Blan en Vonnas, Chapel en Mionnay o Troisgros en Roanne, han forjado la reputación de la cocina lionesa en el mundo entero.

Madres lionesas

Una tradición en Lyon...

Los Chefs

Los grandes nombres de la cocina a Lyon hoy y mañana