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Cocina lionesa

Les Fines Gueules

Les Fines Gueules ©
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Les Fines Gueules © © Photo Fred Durantet
Les Fines Gueules © durantet.frederic
Les Fines Gueules © © Photo Fred Durantet
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Una buena cocina lionesa, tradicional y casera en el pintoresco barrio de Vieux-Lyon, con pescado fresco del día y vinos en copa. Menú "Almuerzo lionés" por la noche (degustación de especialidades lionesas en forma de tapas).
La calle Lainerie, ubicada entre Saint-Paul y Place du Change, en el corazón del histórico barrio de Vieux-Lyon, es una de nuestras preferidas de Lyon. No solamente por sus hermosas fachadas renacentistas, los adoquines y su atmósfera histórica, sino también por un bistró que renace: Les Fines Gueules. Una casa de la que ha tomado las riendas este año Joël Salzi, que ha trabajado 11 años con Bocuse, con quien ya nos hemos cruzado, para gran deleite nuestro, en La Cantine du Palais. Por tanto no nos faltan motivos para acomodarnos en la apacible terraza de una calle peatonal o en una sala, más clara ahora, con paredes blancas y unas lámparas personalizadas. Aquí encontramos una decoración elegante y una atmósfera agradable y refinada al mismo tiempo. Es una concentración de todo lo que se aprecia en un establecimiento llevado por un artista. El servicio, sonriente y eficaz, propone una cocina lionesa, tradicional y de mercado. ¡Estos tres ingredientes hacen la mejor combinación del mundo! Como en un "bouchon contemporáneo", aquí se busca frescura y calidad en los productos para elaborar una cocina casera, como la ensalada lionesa, la fina terrina de hígado de ave, aún más casera, las sardinas frías marinadas en escabeche o los huevos escalfados "meurette" (un pecado venial). Se sigue con un excelente tartar, una pluma de pata negra a la parrilla, un gratín de andouillette con fondue de puerros o una maravillosa crépinette de manitas de cerdo empanadas. También hay otras maravillas como pescado del día, quenelles de lucio artesanales y ranas frescas, según disponibilidad. Todo acompañado de un delicioso vino de calidad. El pastel de merengue pone la guinda a una comida digna de los mejores restaurantes lioneses. Un lugar que desea hacerse un hueco en el Vieux-Lyon. 2 salas, una de ellas de 40 plazas con posibilidad de reservar para eventos privados. Se habla inglés.

Services

Animales aceptados, Acceso autocar, Acceso a Internet Wifi

Equipements

Terraza, Aparcamiento, Aparcamiento de pago, Aparcamiento de autocares

Langues parlées

Inglés, Francés

Nombre del Chef

Joël SALZI

Tipo de Cocina

Restaurante tradicional, Bouchon

Número de salas

2

Número máximo de comensales

70

Detalles de contacto

16 rue Lainerie 69005 Lyon 5ème

Tel. : 04 78 28 99 14

Tarifas

A la carta: de 23 a 45 €
Menú adulto: de 28,50 a 35 €
Plato del día: 12,50 €
Menú del día: de 16,50 a 19,50 €.

Horarios de apertura

Del 01/01 al 31/12.
Cerrado lunes y domingo.
Se cierra, excepcionalmente los días 1er de enero, lunes de Pascua, lunes de Pentecostés, 1er de mayo, 8 de mayo, 15 de agosto, 11 de noviembre y 25 de diciembre.

Reservación

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Interview

Jean-François Mesplède
La tradición gastronómica lionesa

Jean-François Mesplède, autor gastronómico

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Jean-François Mesplède, autor gastronómico, director de la guía Michelin de 2006 a 2009.

En Lyon, la mesa siempre se ha considerado como un elemento primordial de la vida, ¡desde la época romana! .