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Los restaurantes de alta cocina

Café Sillon

Café Sillon © http://revelationsgourmandes.com/
Es el nuevo restaurante del chef Mathieu Rostaing-Tayard. Un lugar que sorprende por las combinaciones inéditas, pero siempre dominadas, de su cocina moderna y atrevida. Ambiente de bistró de estilo nórdico.
La carta varía cada semana en función de la llegada de productos frescos. 2 entrantes, 2 platos y 2 postres. El ruibarbo se codea con la raya, el pulpo y el alga wakame, las aceitunas se combinan con el chocolate y el sirope de zarzamora cubre el sorbete de cabra. Los comensales también descubrirán sorpresas con el vino, con los ojos cerrados y el paladar alerta. El Café Sillon también es un lugar para relajarse. Este antiguo “bouchon” lionés tiene una decoración elegante de inspiración nórdica, y se come en la barra o en mesas de bar con vistas a la cocina.

Services

Animales aceptados

Equipements

Bar, Climatización

Langues parlées

Inglés, Francés

Nombre del Chef

Mathieu Rostaing-Tayard

Clasificación

Assiette Michelin 2017 Michelin

Tipo de Cocina

Restaurante tradicional, Restaurante gastronómico, Restaurant bistronomique

Número de salas

1

Número máximo de comensales

45

Detalles de contacto

46 avenue Jean Jaurès 69007 Lyon 7ème

Tel. : 04 78 72 09 73

Tarifas

Menú adulto: 35 €
Menú del día: 22 €.

Horarios de apertura

Todo el año. Todos los dias.
Cerrado lunes y domingo.
Se cierra, excepcionalmente los días días festivos.

Cerrado sábado a mediodía.

Reservación

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Interview

Jean-François Mesplède
La tradición gastronómica lionesa

Jean-François Mesplède, autor gastronómico

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Jean-François Mesplède, autor gastronómico, director de la guía Michelin de 2006 a 2009.

En Lyon, la mesa siempre se ha considerado como un elemento primordial de la vida, ¡desde la época romana! .