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Inicio > Dónde comer : Cocina lionesa

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cocina lionesa

CAPITAL DE LA GASTRONOMÍA

 

En Lyon, la gastronomía es un arte.

 

Esta buena reputación se debe en gran parte a las Madres Lionesas del siglo XIX.

 

Los Chef actuales continúan con esta tradición y hacen de la cocina lionesa una de las más célebres de todo el mundo.

 

La variedad es grande: de los grandes restaurantes a los bouchons, pasando por los restaurantes de especialidades, cervecerías, restaurantes bio o vegetarianos.

 

La cocina lionesa evoluciona y se enriquece con nuevos sabores.

LOS MEJORES CHEF

 

Paul Bocuse, chef lionés de renombre, se inició en los hornos de la Madre Brazier. Otras Madres conocidas son: la Madre Blanc, la Madre Fillioux, la Madre Poupon, la Madre Léa y la gran Marcelle. Bocuse y otros chef lioneses como Lacombe, Orsi, Chavent, Lassausaie Blan en Vonnas, Chapel en Mionnay o Troisgros en Roanne, han forjado la reputación de la cocina lionesa en el mundo entero.



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